DSC_9248_Fotor

Semly | recept + video

Krásné ráno,

tento příspěvek jsem měla v plánu už včera, ale nějak nezbyl čas. Jaro je tady, takže mám plno energie do dalších rekonstrukčních úprav…ale o tom v příštím článku. Dnes to bude další sladký recept…a pozor…s VIDEEM :) Tento švédský sladký skvost jsem viděla nesčetněkrát na instagramu a na mých oblíbených food blozích, ale pustit se do něj…to odhodlání mi nějak chybělo. Světe div se, recept není vůbec tak náročný, jak jsem si představovala a sfoukla jsem ho napoprvé (myslím, že obstojně, protože do druhého dne byly semly pryč) i s videem. Držela jsem se receptu na blogu Děvčete. Jen s tím rozdílem, že kardamom, který je do receptu potřeba, jsem prostě nikde nesehnala. V klasických marketech po něm samozřejmě ani stopa, ale kupodivu ani ve specializovaném obchodě ho neměli. Takže to nechávám osudu, až na něj narazím, prostě ho koupím do zásoby. V receptu jsem si musela poradit bez něj.

DSC_9248_Fotor

DSC_9246_Fotor

Na 9-11 ks semlí budeme potřebovat:

  • 125ml vlažného mléka
  • 25g kvasnic
  • 325g hladké mouky
  • 1 vejce
  • 45g cukru
  • 1/2 lžíce prášku do pečiva
  • 2 lžičky kardamomu (mletého zázvoru s citronovou kůrou)
  • 1/2 lžičky soli
  • 100g másla pokojové teploty
  • 1 vejce rozšlehané se lžící vody na potření

Mléko lehce ohřejeme (nesmí být horké, jen vlažné) a necháme v něm rozpustit kvasnice. Postupně přidáme vše (máslo si ale zatím necháme stranou) a zpracujeme těsto. Až na samý konec zapracujeme máslo. Těsto bude sice chvíli lepit, můžete tedy přidat ještě trochu mouky, ale nakonec se vše krásně spojí. Vypracované těsto necháme 10 minut odpočívat v teple a poté si ho rozdělíme na 9-11 přibližně stejných kousků, ze kterých vytvoříme bochánky.

PS: Bochánky později ještě nakynou, takže záleží, jak je chcete mít velké. Poprvé jsem dělala 9 semlí a nikdy jsem ji nesnědla celou, takže napodruhé jsem už těsto rozdělila na 11 dílků.

Bochánky rozmístěte na plech vyložený pečícím papírem a nechte pod utěrkou na teplém místě ještě hodinu kynout. Včas si předehřejte troubu – 200 stupňů, horkovzduch. Než vložíte plech do trouby, nezapomeňte bochánky potřít rozšlehaným vejcem s vodou. Pečte dozlatova cca 10-13 minut. Vyndejte a nechte na plechu zchladnout.

Zatímco semly chladnou, připravte si náplň.

Na náplň:

  • 125g ořechů
  • 90g moučkového cukru
  • 1/2 lžičky kardamomu (mletého zázvoru s citronovou kůrou)
  • 1/2 vanilkového cukru
  • 50ml smetany
  • 1 kelímek 30% smetany ke šlehání
  • 1 lžíce moučkového cukru

Ořechy rozemelte s cukrem, část jich jen nasekejte – přidejte kardamom (nebo jeho náhražku), vanilkový cukr a 50ml smetany. Utvoří se lepkavá sladká směs.

Z ještě mírně teplých bochánků odřízněte vršky a lehce vydlabejte. Vydlabané těsto přidávejte k ořechové náplni, kterou po vydlabání bochánky zpět naplňte. Nechte zcela vychladnout a mezitím si vyšlehejte 1 kelímek vysokoprocentní smetany ke šlehání s 1 lžící moučkového cukru (já jsem podruhé cukr ani nepřidávala). Bochánky ozdobte šlehačkou, přiklopte vrškem a navrch posypejte moučkovým cukrem…

Nezapomeňte si video přepnout do HD :)

Znáte švédské semlor? Ochutnali jste je někdy, nebo jste je dokonce zkusili sami upéct? A pokud ne…pustíte se do toho? A co říkáte na video?

! signatura

2 komentáře u „Semly | recept + video

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *